Budget soppa

Budget soppa.

Ingredienser för 2 pers. Pris 20 kr. Tid c:a 15 min.


 



1 grön zucchini
1 st gul lök
1 vegetarisk buljongtärning
1 vitlöksklyfta
6 dl mjölk
1 klick smör
1 tsk Sambal Oelek (stark chilipasta)
1 msk CremeFraiche
salt

Hacka löken och vitlöken, skär zucchinin i tex. kuber.
Smält smöret i en kastrull, fräs löken/vitlöken och zucchinin.
Lägg i buljongtärningen och slå över mjölken. Låt småkoka i ca 5 min.
Klicka sedan i sambal och creme fraichen, salta och låt puttra på svag värme lite till.
Servera soppan med bröd och en härlig morots Raita till.

Under tiden som soppan puttrar gör vi en variant på den Indiska ”siderätten” Raita, som oftast äts vid sidan av stark mat eller över.

 

MOROTS RAITA

Resten av Creme Fraichen (det ska helst vara naturell yoghurt, men för att vara ekonomiska så tar vi C.F idag!)
1 st morot
1 vitlöksklyfta
salt/peppar/lite strösocker/mynta

Riv moroten, blanda med C.F, salta och peppra efter smak, ca ett krm mynta + en nypa socker.
Det finns torkad mynta som funkar lika bra som färsk.

Pressa i vitlöken, rör om och du har din morots Raita färdig att klicka i varje sopptallrik.
Eller om man hellre vill ta en det på en bit bröd till soppan. 

 

Tyvärr skar den sig lite då jag lät den koka för länge.
Men smaken var underbart god.
En soppa med lite sting i.


RSS 2.0